Najpopularniejsze gatunki kawy – który wybrać?

wyśmienita kawa robusta

wyśmienita kawa robusta

Prawdziwi smakosze kawy potrafią po jednym łyku tego aromatycznego napoju dokładnie wyczuć, jaki gatunek kawy mają w filiżance. Podczas wyboru kawy w sklepie bardzo ważnym aspektem jest nie tylko fakt, czy jest ona mielona, rozpuszczalna, delikatna czy mocno palona – ważny jest również jej gatunek.

Najpopularniejsze gatunki kawy

Prawdziwi i wytrawni miłośnicy tego aromatycznego napoju najbardziej cenią sobie gatunki, które rosną wysoko w górach, ponieważ smak kawy zależy od warunków klimatycznych oraz sposobu zbierania ziaren. Najczęściej uprawiany i nabywanym przez klientów gatunkiem kawy jest Arabika, która charakteryzuje się odmianami o bardzo wysokiej jakości. Ponadto pochodzi ona z Etiopii, jednak hodowana jest ona od Afryki aż po Azję i ma ona ponad 70% udziałów w rynku. Arabika może być uprawiana jedynie w klimacie tropikalnym, na wysokości powyżej 900 m n.p.m.

Z kolei Robusta z uwagi na małe wymagania klimatyczne często uważana jest za nieco groszy gatunek kawy od Arabiki. Jest ona bardziej wyrazista, jednak częściej stosuje się ją do produkcji kawy rozpuszczalnej.

Kolejnym popularnym gatunkiem jest Arabusta, będąca skrzyżowaniem Arabiki oraz Robusty. Jest ona równie odporna jak Robusta, jednak delikatność ma po Arabice. Z kolei Liberyka jest zdecydowanie najmniej aromatyczna z wszystkich wymienionych powyżej gatunków, jednak dzięki temu, że jest ona wydajna oraz niezbyt droga chętnie wykorzystywana jest do wypełniania tańszych mieszanek kaw.

Gdzie najlepiej kupić dobrą i aromatyczną kawę?

Kawy można kupić w praktycznie każdym sklepie spożywczym. Jednak Ci, którzy pragną czegoś zupełnie innego, odmiennego od ich codziennej kawy powinni udać się do specjalistycznych sklepów z mieszankami kaw i herbat z całego świata. Sklep kawa może się wówczas pochwalić bardzo ciekawymi i aromatycznymi ziarnami, a kompetentna obsługa z bogatą wiedzą w temacie poszczególnych mieszanek z pewnością pomoże w dobrze smacznej i aromatycznej mieszanki.

Najbardziej ekskluzywne kawy

kopi luwak to najbardziej ekskluzywna kawaNie jest wcale tak prosto zrobić dobra kawę w domu, jeśli nie posiadamy dobrej jakości ziaren. Kawa powinna być przede wszystkim świeża, gdyż wraz z upływem czasu aromat i jej jakość się obniżają. Znacznie ma także to, skąd pochodzi kupiona przez nas kawa. Dostępna jest w ziarnach, kawa mielona oraz kawa zielona niepalona. W kontakcie z powietrzem kawa traci swoje właściwości. Dlatego też zaleca się kupowanie całych ziaren kawy i mielenie ich tuż przed sparzeniem. Kawowym luksusem jest kopi luwak, czyli najdroższa kawa świata, którą zawdzięczamy cywetom. Cóż to takiego i dlaczego tak wiele osób gustuje w tym przysmaku?

Tajemniczo brzmiąca kopi luwak

Kopi luwak to gatunek kawy, który pochodzi z Azji i produkowana jest z nasion wydobywanych z odchodów zwierzęcych, a dokładniej z odchodów łaskuna muzanga. Cyweta lubi jeść owoce kawowca, jednakże trawi jedynie ich miąższ, który jest soczysty i smaczny. Po dostaniu się do układu pokarmowego nasion ulegają one wstępnemu nadtrawieniu i lekkiej fermentacji, a następnie są wydalane. Luwaki żerują nocą i konsumują wyłącznie najdojrzalsze i najsłodsze owoce kawowca. Po zebraniu odchodów tych zwierząt, konieczne jest ich dokładne oczyszczenie, a następnie ziarna są palone i mielone. Dzięki usunięciu z ziaren celulozowej otoczki pod wpływem enzymów trawiennych cywety, kawa ma łagodny aromat i pozbawiona jest goryczkowego posmaku.

Jeszcze bardziej innowacyjny sposób

Ziarna kawy pozyskiwane z odchodów cywety to jeszcze nie koniec pomysłowości ludzkiej. Biznesmen wpadł na pomysł wyprodukowana kawy z ziaren zjedzonych przez słonie. Filiżanka takiej kawy kosztuje 150 PLN. Jest ona pozbawiona gorzkiego smaku, a ponadto bardziej kwiatowa. Wszystko to za sprawą wytrącenia protein z ziaren kakaowca przez enzymy żołądkowe słonia. W celu wyprodukowania jednego kilograma kawy, słoń musi zjeść 33 kilogramy surowych ziaren.

Zaparzacz do kawy a jego cechy charakterystyczne

doskonały zaparzacz do kawyNie ulega wątpliwości, że niezbędnym wyposażeniem każdej kuchni – niezależnie od tego, czy będzie to lokal użyteczności publicznej czy dom, jest zaparzacz do kawy. To dzięki niemu, tak lubiany przez wiele osób napój, posiada niezwykły aromat i wyróżnia się świeżością.

Zaparzacz do kawy a sposób wykorzystania

Zaparzacz do kawy jest praktycznym i funkcjonalnym urządzeniem, dzięki któremu przygotowanie smacznego napoju jest niezwykle proste. Wystarczy w tym celu wsypać do zaparzacza do kawy ziarna zmielonej kawy i zalać gorącą wodą. Następną czynnością, którą trzeba wykonać, jest wciśnięcie sitka ku dołowi i można bezpośrednio z urządzenia serwować aromatyczny napój, którego zapach jest wyczuwalny niemalże we wszystkich pomieszczeniach.

Zaparzacz do kawy po wietnamsku – zobacz posiada nie tylko estetyczny wygląd, ale także został wyprodukowany z wysokogatunkowych materiałów, które zapewniają mu wyjątkową trwałość i odporność na wszelkiego rodzaju uszkodzenia. Parzenie kawy jest związane z wielowiekową tradycją i dlatego zaparzacz do kawy najnowszej generacji posiada wiele udoskonalonych elementów.

Czym charakteryzuje się zaparzacz do kawy?

Niekwestionowaną zaletą zaparzacza do kawy jest przede wszystkim jego funkcjonalność i różnorodność. Tak jak istnieje wiele gatunków kawy i możliwości jej parzenia, tak samo odmienne są zaparzacze do kawy, które – w zależności od modelu – posiadają różny styl i w mniejszym lub większym stopniu wykorzystują innowacyjne rozwiązania technologiczne. Nie ulega wątpliwości, że zaparzacz do kawy jest jednym z najbardziej przydatnych akcesoriów w każdej kuchni, ponieważ służy do sporządzania napoju, bez którego wiele osób po prostu nie wyobraża sobie możliwości funkcjonowania. Charakterystyczną cechą zaparzacza do kawy jest jego przydatność i możliwość wszechstronnego wykorzystywania.

Jak odróżnić porcelanę od podróbek?

porcelanowa filiżanka do kawyDobrej jakości porcelana na pierwszy rzut oka jest bardzo podobna do porcelitu bądź fajansu. Dlatego laikowi często trudno jednoznacznie określić, czy ma on do czynienia z klasyczną porcelaną, czy też z obydwoma powyższymi materiałami.

Jak odróżnić porcelanę? Jeśli chcesz wiedzieć, czy posiadane przez Ciebie filiżanki porcelanowe są naprawdę porcelanowe, koniecznie przeczytaj poniższy artykuł.

Istnieje kilka prostych metod, by sprawdzić autentyczność porcelany. Oto niektóre z nich:

  1. Wysokiej jakości porcelana jest materiałem nieścieralnym i nienasiąkliwym. Niektóre wyroby ceramiczne (np fajans), dopiero na koniec są pokrywane specjalną warstwą farby. Porcelana „sama z siebie” jest nie tylko nieścieralna, ale tez krystalicznie biała.
  2. Najlepsza porcelana jest… cienka. Im jej warstwa jest cieńsza, tym mamy pewność, że z lepszym materiałem mamy do czynienia. W przypadku popularnych fajansów i porcelitów, warstwa ceramiki jest znacznie grubsza.
  3. Dobrej jakości porcelana ma swój własny, charakterystyczny dźwięk. Jest on delikatny, dźwięczny i przede wszystkim przyjemny dla ucha. W przypadku produktów podrabianych, mamy do czynienia z dźwiękiem głuchym. Oczywiście podczas takiego testowania warto pamiętać również o tym, że porcelanowe filiżanki są dosyć kruche. Oczywiście porcelana jest bardziej wytrzymała niż pozostałe ceramiki, ale i tak lepiej jej tak zbyt często nie testować.

A co, jeśli jesteś prawdziwym znawcą porcelany? Wtedy nikt nie nabierze Cię, że filiżanki do kawy porcelanowe nie są. Dlaczego?

Odpowiedź na to pytanie jest bardzo proste. Każdy porcelanowy wyrób ma swoją własną sygnaturę. Jest to zestaw liczb i innych symboli, które w bardzo dokładny sposób określają to, czy dany wyrób jest naprawdę oryginalny, czy też jest może inną, ceramiczną podróbką. Jak to rozpoznać? Prawdziwi znawcy mają już swoje sposoby…

Jeśli jeszcze masz wątpliwości, co do posiadanego przez siebie zbioru ceramiki, zapytaj się o zdanie eksperta. Zawsze możesz się też spytać w punktach kolekcjonerskich, komisach itd. Filiżanki porcelanowe to skarb o istnieniu którego często nie wiemy.

Alternatywne metody parzenia kawy

kawqa22Kochasz kawę i nie wyobrażasz sobie dnia bez niej? Wejdź na wyższy poziom smaku i poznaj alternatywne metody parzenia kawy! Pozwolą ci na zaparzenie idealnej kawy bez używania drogiego i dużego ekspresu!

Chemex

Przypomina dizajnerską karafkę, ale to pozornie banalne urządzenie zaparzy dla ciebie wyjątkową kawę o delikatnym smaku. Tajemnica tkwi w specjalnych filtrach, które przepuszczają kawę w taki sposób, by była subtelna, ale jednocześnie zawierała sporą dawkę kofeiny. Czas parzenia to dokładnie 4 minuty. Będzie też stanowić piękną ozdobę w twojej kuchni!

Aeropress

Zaparzysz w nim różne rodzaje kawy ziarnistej. Działa na zasadzie tłoka z filtrem, który wyciska kawę bezpośrednio do kubka. Jest świetny dla osób, które lubią bawić się w domowego baristę i eksperymentować. Ma jednak wadę — na raz można zaparzyć w nim kawę tylko dla jednej osoby.

Drip

To proste urządzenie z filtrami w kształcie trapezu. Pozwala na zaparzenie kawy o smaku cytrusów, czekolady, ziół… Wystarczy odpowiednia kawa ziarnista ze ŚwieżoPalona. Drip doskonale podkreśli te nuty smakowe. Jest idealny dla amatorów aptekarskiej dokładności.
Warto bawić się kawą. Zaskocz rodzinę i znajomych podając im kawę, której jeszcze nie pili!

Jaki czajnik kupić?

czajnik z termometremWybór odpowiedniego czajnika może mieć duże znaczenie przy parzeniu kawy i herbaty. Nowoczesne urządzenia dostępne na rynku mają różne dodatkowe funkcje, które w dużym stopniu ułatwić przygotowanie doskonałego napoju.

Jak wiadomo przygotowanie naprawdę dobrej kawy lub herbaty wymaga wody o odpowiedniej temperaturze, która będzie inna w przypadku różnych gatunków lub metod parzenia napoju. Dlatego warto zastanowić się nad zakupem czajnika z termometrem. Jest to bardzo proste rozwiązanie, które pozwala na łatwe i szybkie sprawdzenie, czy woda nie jest zbyt gorąca lub nie wystygła. Wystarczy jedno spojrzenie.

Czajnik z termometrem to nie jedyne rozwiązanie warte uwagi. Dostępne są także bardziej zaawansowane urządzenia, które pozwalają na ustawienie określonej temperatury. Czajnik wyłączy się automatycznie po jej osiągnięciu, bez zagotowywania wody. Dodatkowo może posiadać funkcję utrzymywania wybranej temperatury. Jest to również bardzo wygodne i praktyczne rozwiązanie, trzeba się jednak liczyć z tym, że takie urządzenia to głównie produkty z wyższej półki cenowej. Na co dzień w zupełności wystarczy mniej skomplikowane urządzenie, które pozwoli na łatwy i precyzyjny pomiar temperatury.

Na czym polega fenomen Chemex Coffeemaker?

chemex-coffeemaker-classicChoć zaparzacz Chemex Coffeemaker na popularności zyskał w ostatnich latach, tak naprawdę nie jest urządzeniem nowym. To proste naczynie umożliwiające przygotowanie aromatycznej kawy zostało zaprojektowane już w połowie XX w. i wciąż zyskuje nowych zwolenników.

Zaprojektowany przez Petera Chlumbohma Chemex Coffeemaker znalazł się na liście 100 najlepiej zaprojektowanych przedmiotów współczesnej sztuki użytkowej w  Illinois Institute of Technology. Na czym polega jego fenomen? Przede wszystkim naczynie zbudowane jest ze szkła, dzięki czemu samo w sobie nie ma wpływu na aromat czy smak przygotowywanej kawy. Drewniany pierścień umieszczony na zwężeniu Chemexa izoluje temperaturę i umożliwia swobodne przenoszenie zaparzacza oraz wygodne serwowanie kawy.

Za co ceniony jest Chemex Coffeemaker? Przede wszystkim za smak kawy– przygotowywany napar jest czysty i bardzo aromatyczny, pozbawiony charakterystycznej goryczy. Zaprojektowane przez firmę Chemex filtry o z okrągłego lub kwadratowego arkusza są nieco grubsze niż te standardowe, dzięki czemu dobrze zatrzymują tłuszcze zawarte w zmielonych ziarnach i przepuszczają powietrze tylko z jednej strony, by kawa mogła jeszcze lepiej się filtrować.

Kawa mielona – jak podawać?

Sekretem dobrej i aromatycznej kawy jest nie tylko doskonałej jakości woda z jakiej ją przygotujemy, ale również dobry gatunek kawy w ziarnach, którą przed podaniem będziemy musieli zmielić. Ważne jest również to, w czym kawa jest podawana. Istnieją specjalne naczynia na różne rodzaje kawy i obok znanych powszechnie porcelanowych filiżanek warte uwagi są również filiżanki do espresso.

Należy pamiętać o tym, aby jednorazowo mielić tylko tyle kawy, ile potrzebujemy w danej chwili do przygotowania napoju. Zmielenie kawy powoduje dość szybkie ulatnianie się zawartych w niej olejków aromatycznych, które to właśnie zapewniają kawie zapach oraz smak. Jeśli zmielimy większą ilość kawy, to będzie ona po kilku dniach mniej aromatyczna niż taka, którą mielimy tuż przed zaparzeniem.

kawa w filiżance

Kierując się kilkoma podstawowymi zasadami, bez problemu za każdym razem będzie delektować się pachnącą i aromatyczną kawą. Przede wszystkim ziarna kawy przechowujmy w zamkniętym, szczelnym opakowaniu, w chłodnym miejscu. Zagwarantuje nam to świeżość kawy na długo, jak również nie wietrzenie je aromatu. Kawę mielimy zawsze tuż przed podaniem i w ilości, jaka nam jest na ten moment potrzebna.

Do przygotowania kawy używamy zimnej i dobrej jakości wody, albo butelkowanej albo wprost ze dzbanka filtrującego.

Przed podaniem należy wyparzyć filiżanki do kawy i filiżanki do espresso.

Kawę przygotowaną według powyższych zasad pijemy zawsze gorącą, delektując się jej niepowtarzalnym aromatem i smakiem.

Jak parzyć kawę?

Smaczna kawa to dla wielu osób warunek dobrze rozpoczętego dnia. Jak ją parzyć w warunkach domowych, aby zawsze zachwycała smakiem i aromatem?

Ekspres

Nie wszystkich stać na dobrej jakości ekspres ciśnieniowy. Niestety, ale jest to wydatek rzędu kilku tysięcy złotych. Tanie ekspresy według baristów nie mają sensu – lepiej zakupić dobrej jakości zaparzacz lub kawiarkę.

Zaparzacz

zaparzacz do kawy BodumZaparzacze Bodum to gwarancja dobrze zaparzonej kawy, której zapach i smak uwodzą niczym najlepsza kawa espresso. Dobrej jakości sprzęt dla fanów małej czarnej, jak zaparzacze do kawy Bodum, charakteryzuje się wytrwałością, nie przejmowaniem zapachu kawy, łatwością w utrzymaniu czystości i ciekawym designem.

Kawiarka

Kawiarka działa na zasadzie ciśnieniowej i jest szczególnie polecana osobom uwielbiającym kawę w postaci najbardziej skoncentrowanej. Warto inwestować w sprzęt lepszej jakości oraz opanować technikę gotowania kawy na małym ogniu – w przeciwnym wypadku kawiarką łatwo przepalić trunek.

Sypana

W przypadku, jeśli chwilowo nie mamy żadnego odpowiedniego sprzętu pod ręką, możemy zdecydować się na zaparzenie kawy w formie klasycznej, „z fusami”. Taka kawa także bywa bardzo smaczna! Warto jednak do jej przygotowania używać wrzątku z odkamienionego dzbanka i parzyć ją pod talerzykiem przez parę minut.

Proste zaparzanie aromatycznej kawy

Dla osób, które poszukują nowych wrażeń smakowych, poleca się zakup przelewowego ekspresu do kawy, za pomocą którego można wydobyć z ziarenek ich naturalny aromat oraz głębię smaku. Klucz pysznej kawy tkwi właśnie w metodzie jej zaparzania, więc warto poeksperymentować tym bardziej, że ekspres przelewowy jest prosty w obsłudze oraz stosunkowo tani.

Zrezygnuj z tradycyjnej kawy na rzecz aromatycznej małej czarnej z ekspresu przelewowego

ekspres do kawyKawa obecnie nie jest już tylko zwykłym zastrzykiem energii, którą pijemy w nadmiernych ilościach w celu pobudzenia organizmu do działania. Coraz częściej sięgamy po nowe smaki w celu delektowania się pysznym smakiem świeżo zmielonej i zaparzonej małej czarnej. Ekspres przelewowy do kawy można już spotkać w wielu kawiarniach, gdzie stoliki są pozajmowane nie tylko przez smakoszy kawowych, ale również przez zwykłych Kowalskich. Tego typu urządzenia to najprostsza metoda robienia kawy. Praktycznie wystarczy zalać naczynie i filtr z kawą i mamy gotowy napój. Jednak kawiarnie to jedyne miejsce, gdzie można spróbować aromatycznej i smacznej kawy, ponieważ ekspres przelewowy może na stałe zagościć również w naszej kuchni. Nadaje się on nawet do zabrania w podróż.