Najpopularniejsze gatunki kawy – który wybrać?

wyśmienita kawa robusta

wyśmienita kawa robusta

Prawdziwi smakosze kawy potrafią po jednym łyku tego aromatycznego napoju dokładnie wyczuć, jaki gatunek kawy mają w filiżance. Podczas wyboru kawy w sklepie bardzo ważnym aspektem jest nie tylko fakt, czy jest ona mielona, rozpuszczalna, delikatna czy mocno palona – ważny jest również jej gatunek.

Najpopularniejsze gatunki kawy

Prawdziwi i wytrawni miłośnicy tego aromatycznego napoju najbardziej cenią sobie gatunki, które rosną wysoko w górach, ponieważ smak kawy zależy od warunków klimatycznych oraz sposobu zbierania ziaren. Najczęściej uprawiany i nabywanym przez klientów gatunkiem kawy jest Arabika, która charakteryzuje się odmianami o bardzo wysokiej jakości. Ponadto pochodzi ona z Etiopii, jednak hodowana jest ona od Afryki aż po Azję i ma ona ponad 70% udziałów w rynku. Arabika może być uprawiana jedynie w klimacie tropikalnym, na wysokości powyżej 900 m n.p.m.

Z kolei Robusta z uwagi na małe wymagania klimatyczne często uważana jest za nieco groszy gatunek kawy od Arabiki. Jest ona bardziej wyrazista, jednak częściej stosuje się ją do produkcji kawy rozpuszczalnej.

Kolejnym popularnym gatunkiem jest Arabusta, będąca skrzyżowaniem Arabiki oraz Robusty. Jest ona równie odporna jak Robusta, jednak delikatność ma po Arabice. Z kolei Liberyka jest zdecydowanie najmniej aromatyczna z wszystkich wymienionych powyżej gatunków, jednak dzięki temu, że jest ona wydajna oraz niezbyt droga chętnie wykorzystywana jest do wypełniania tańszych mieszanek kaw.

Gdzie najlepiej kupić dobrą i aromatyczną kawę?

Kawy można kupić w praktycznie każdym sklepie spożywczym. Jednak Ci, którzy pragną czegoś zupełnie innego, odmiennego od ich codziennej kawy powinni udać się do specjalistycznych sklepów z mieszankami kaw i herbat z całego świata. Sklep kawa może się wówczas pochwalić bardzo ciekawymi i aromatycznymi ziarnami, a kompetentna obsługa z bogatą wiedzą w temacie poszczególnych mieszanek z pewnością pomoże w dobrze smacznej i aromatycznej mieszanki.

Najbardziej ekskluzywne kawy

kopi luwak to najbardziej ekskluzywna kawaNie jest wcale tak prosto zrobić dobra kawę w domu, jeśli nie posiadamy dobrej jakości ziaren. Kawa powinna być przede wszystkim świeża, gdyż wraz z upływem czasu aromat i jej jakość się obniżają. Znacznie ma także to, skąd pochodzi kupiona przez nas kawa. Dostępna jest w ziarnach, kawa mielona oraz kawa zielona niepalona. W kontakcie z powietrzem kawa traci swoje właściwości. Dlatego też zaleca się kupowanie całych ziaren kawy i mielenie ich tuż przed sparzeniem. Kawowym luksusem jest kopi luwak, czyli najdroższa kawa świata, którą zawdzięczamy cywetom. Cóż to takiego i dlaczego tak wiele osób gustuje w tym przysmaku?

Tajemniczo brzmiąca kopi luwak

Kopi luwak to gatunek kawy, który pochodzi z Azji i produkowana jest z nasion wydobywanych z odchodów zwierzęcych, a dokładniej z odchodów łaskuna muzanga. Cyweta lubi jeść owoce kawowca, jednakże trawi jedynie ich miąższ, który jest soczysty i smaczny. Po dostaniu się do układu pokarmowego nasion ulegają one wstępnemu nadtrawieniu i lekkiej fermentacji, a następnie są wydalane. Luwaki żerują nocą i konsumują wyłącznie najdojrzalsze i najsłodsze owoce kawowca. Po zebraniu odchodów tych zwierząt, konieczne jest ich dokładne oczyszczenie, a następnie ziarna są palone i mielone. Dzięki usunięciu z ziaren celulozowej otoczki pod wpływem enzymów trawiennych cywety, kawa ma łagodny aromat i pozbawiona jest goryczkowego posmaku.

Jeszcze bardziej innowacyjny sposób

Ziarna kawy pozyskiwane z odchodów cywety to jeszcze nie koniec pomysłowości ludzkiej. Biznesmen wpadł na pomysł wyprodukowana kawy z ziaren zjedzonych przez słonie. Filiżanka takiej kawy kosztuje 150 PLN. Jest ona pozbawiona gorzkiego smaku, a ponadto bardziej kwiatowa. Wszystko to za sprawą wytrącenia protein z ziaren kakaowca przez enzymy żołądkowe słonia. W celu wyprodukowania jednego kilograma kawy, słoń musi zjeść 33 kilogramy surowych ziaren.